旅館の人手不足対策｜地元の高校生を戦力にする受け入れ設計

この記事は、旅館を運営する側に向けた人手不足対策の話です。
アルバイトを探している高校生向けの募集案内ではありません。

ゴールデンウィークやお盆に、スタッフが足りなくて自分が倒れそうになる。
求人を出しても応募が来ない。時給を上げても人が集まらない。

地方の旅館では、これが毎年繰り返されます。
この記事では、募集の「見せ方」を変えるだけで人が集まった実例と、その組み立て方を整理します。

繁忙期の人手不足は、女将の時間を最初に奪う

女将さん自身が朝から晩まで、お客様対応・清掃・配膳と休む間もなく動く。
これが繁忙期の実態です。

そして本来なら、お出迎えとお見送りに集中して、心を込めたおもてなしをしたい。

• もっとゆっくりお客様のお話を聞きたかった
• もっと地元の良さを伝えたかった

人手不足で失われているのは、労働時間だけではなく「宿の価値そのもの」です。
繁忙期こそ一番多くのお客様が来るのに、繁忙期こそ一番おもてなしが薄くなる。ここが問題の本質です。

発想を変える｜地元には「旅館業に興味のある若い力」が眠っている

繁忙期のアルバイト不足は、逆転の発想で見ると大きなチャンスになります。

地元には、観光や旅館の仕事に興味を持つ学生が確実にいます。
彼らとうまく組めれば、次の3つが同時に実現します。

1. 人件費の抑制\
2. 新しい視点での情報発信\
3. 地域とのつながりづくり

「若い人材に任せて大丈夫か」という不安は当然ですが、任せる業務の設計次第です。後半で具体的に整理します。

実例｜ある旅館が「観光インターンシップ」として募集した

ある旅館の事例です。小規模な旅館で、通常期の人員はぎりぎり足りていました。

通常期はなんとか人員を確保できていたものの、
ゴールデンウィークやお盆になると急に手が足りなくなる。

• 求人サイトに繁忙期限定の広告を出しても、ほとんど応募がない
• 時給を大幅に上げても人が集まらない

この状況が続いていました。

変えたのは「募集先」と「打ち出し方」

そこで発想を転換し、通常の求人広告とは別のアプローチを試みます。

募集先を絞りました。
地元の高校・商業高校・専門学校に的を絞り、Web広告を出したのです。

打ち出しも変えました。
タイトルは求人ではなく、「観光インターンシップ／地元の魅力を発信しよう」。

従来のアルバイト募集と違い、時給ではなく「経験」を前面に出しました。

• 旅館業の実践が学べる
• 地域の魅力を発掘し、発信できる
• 進路選択に役立つ経験が得られる

さらに、Webだけで終わらせませんでした。

• この広告を通えるエリアの学校に直接持参した
• 地域の新聞に「高校生観光インターン募集」として小さな記事を掲載してもらった

結果、予想以上の反響があり、観光コースの学生を中心に6名の応募がありました。

時給を上げても集まらなかった宿に、時給を上げずに6名集まったのです。
変えたのは金額ではなく、届け先と言葉でした。

任せた業務は、大きく2つに分けた

集まった学生に、この旅館は2種類の役割を用意しました。ここが設計の肝です。

用意した2つの役割と、その中身です。

役割	任せた業務	選んだ理由
館内業務の支援	皿洗い、掃除、食事の配膳・下げ膳	未経験でもその日から戦力になり、判断を伴わない
地域の魅力紹介	穴場スポット・伝統行事の調査、パンフレット作成、ミニツアー	学生でなければできない仕事だから

1. 館内業務の支援

ゴールデンウィークやお盆などの繁忙期に、特に手が足りない業務を担当してもらいました。

• 皿洗い
• 掃除
• 食事の配膳・下げ膳

未経験でもその日から戦力になり、かつ判断を伴わない業務を選んでいるのがポイントです。
接客判断やクレーム対応を任せると、教える側の負担のほうが大きくなります。

2. 地域の魅力紹介プロジェクト

もう一方は、学生でなければできない仕事です。

繁忙期の業務の合間や、事前準備の期間を使って、
学生たちが地元の穴場スポットや伝統行事を調査しました。

• 「地元高校生おすすめスポット」として、宿泊客向けのパンフレットを作成
• 希望者には、学生たちが案内するミニツアーも企画

このミニツアーは、年配のお客様からの期待値が特に高まったそうです。

「地元の高校生が案内してくれる」は、大人のスタッフには出せない価値です。
ここが「安い労働力」ではなく「戦力」になる分かれ目です。

得られた成果

この取り組みからは、次のような成果が生まれています。

• 人件費の15%削減。 一般募集では金額を上げても集まらなかったのに、

学生インターンではそれより安価な条件でも人が集まった

• 繁忙期の女将さんの労働時間が、1日あたり平均2時間短縮
• 学生たちが撮影した館内写真や、地域の隠れた名所を紹介する動画がTikTok・Instagramで再生数を伸ばした
• 学校施設との連携が定型化し、学生にとっても旅館にとっても、

困ったときに助け合える関係が構築された

3点目は見落とされがちですが重要です。
SNSで伸びる素材を作れるのは、実は現場に慣れきっていない若い目線のほうです。
人手を借りたつもりが、情報発信の資産まで残ったことになります。

なぜ「時給」ではなく「経験」が効いたのか

この事例で本当に変わったのは、募集の中身ではありません。読む相手が変わったことです。

一般の求人サイトで宿が戦っている相手は、コンビニや飲食チェーンです。
その土俵では、繁忙期だけ・不規則・体力仕事という条件で、時給だけで勝つのは困難です。

一方、観光科や商業高校の学生にとって、旅館の現場は進路に直結する場所です。

「インターンシップ」という置き方が、誰にどう効くかの整理です。

読む相手	納得する理由
学校	進路につながる経験なら生徒に薦めやすい
保護者	単なるアルバイトよりインターンシップのほうが納得しやすい
学生本人	履歴書に書けることが動機になる

同じ仕事でも、置く場所と呼び方を変えると、競合そのものが変わります。
これが「見せ方を変えるだけで反応が変わる」ことの中身です。

そしてもうひとつ。学校とつながると、翌年も同じ入口が使えます。
求人広告は毎年ゼロから買い直しですが、学校との関係は積み上がる資産です。

学校に持ち込むときに用意しておくもの

学校側が知りたいのは、時給ではなく「安全かどうか」と「生徒に何が残るか」です。
持ち込む前に、次を1枚にまとめておくと話が早く進みます。

学校へ持ち込む1枚に載せる項目と、書く中身です。

項目	書く中身
期間と日数	何月何日〜何日、1日何時間、何日程度
担当してもらう業務の一覧	曖昧な表現を残さない
教える担当者の名前	誰が面倒を見るのかを決めておく
安全面の配慮	作業場所、危険を伴う業務は任せない旨
生徒が得られるもの	実践経験、成果物、修了時の証明の有無
保護者向けの説明文	そのまま配れる形にしておく

「人手が足りないので手伝ってほしい」では、学校は動きません。
「生徒にこういう経験をさせられます」に翻訳するのが、こちらの仕事です。

自館で始める手順

1. 繁忙期に不足する人数と業務を、日付単位で書き出す（御施設の実数）\
2. その業務を「判断が要らない業務」と「学生だからできる業務」に分ける\
3. 通えるエリアの学校をリストにする（商業高校、観光科のある高校、専門学校を優先）\
4. 募集文を「アルバイト」ではなく「インターンシップ」の言葉で書き直す

• 時給を最初に書かない。得られる経験を最初に書く\

5. 学校の就職・進路担当へ直接持参する。 Web広告だけで終わらせない\
6. 地元紙・地域の広報にプレスとして持ち込む（記事は無料掲載になることがある）\
7. 受け入れ前に、当日のシフト・担当業務・教える人を1枚に決めておく\
8. 終了後、成果物（パンフレット・写真・動画）を宿の資産として残す

よくある間違い

やりがちな失敗と、その代わりにどうするかの対応表です。

よくある間違い	何が起きるか	こうする
時給の高さで勝負する	一般募集で集まらなかった宿が時給で勝つのはまず無理	「経験」の側で勝負する
アルバイトの文言のまま学校へ	学校が生徒に薦めにくく紹介の可否が変わる	「進路につながる」形に書き直す
未経験の学生に接客判断まで任せる	教える負担が増え翌年続かない	判断を伴わない業務から任せる
繁忙期の直前に動き出す	学校側の調整が間に合わない	繁忙期の2〜3ヶ月前に動く
法定の就業制限を確認しないまま組む	18歳未満は深夜業などに制限がある	所轄の労基署・学校の規定を必ず事前に確認する
1回で終わらせる	価値が出るのは2年目以降	学校との関係を毎年の定型にする

まとめ

• 繁忙期の人手不足は、募集の見せ方を変えるだけで反応が大きく変わる
• 学生には「判断の要らない館内業務」と「学生にしかできない発信」の2種類を用意する
• 人件費だけでなく、SNS素材と地域とのつながりが同時に残るのが本当の価値
• 商業高校・観光科のある高校・専門学校が多いエリアほど有効。動き出しは繁忙期の2〜3ヶ月前